照烧汁的传统配方比例与制作方法

💥宝藏秘籍！自制超简单的正宗日式【照烧汁】😎

🥳今天来和大家分享下我在家制作的日料常用酱 — 照烧汁，学会了以后可以煎鸡肉/牛肉或者用来腌肉都很香。

🌟配料：

基础款：清酒(没有的话也可以用米酒）2大勺

味淋（日本甜料酒，超市进口调味品区或网络都有售）、生抽酱油、砂糖 各三大勺。

如果想要更加浓厚有质感可再加入两大勺的蜂蜜。

根据咸度适当调整加不加班缇仕林酱油一勺半增加颜色更正。

✨进阶级：

- 在经典版配方的基础上添加蒜泥两小块、生姜片两三片、洋葱切丝5克。这样可以让口味更有丰富的口感哦~ 还可以用鸡粉提鲜。

👩‍🍳步骤如下👇🏻：

1️⃣把准备好的生抽+清洒（米酿)+味琳放入锅中煮开；

*先将三种液体原料混合倒入干净的小奶锅里大火烧热至微微沸腾后转小火慢慢煨着，期间要时不时搅拌均匀并观察情况防止粘连到底部。

3️⃣继续中小火力收干浓稠程度大概为原本一半左右时候就做好啦，

这个时候闻起来香气四溢，味道微甘又带点发酵类食材特有的浓郁感~

✨技巧与小建议:

🔸最好使用铸铁不沾平底厚实材质的小汤锅加热会比较温和不容易导致外焦里软的情况发生。其次就是要全程保持在低温条件下操作不要太大火以免影响到成品品质；

🔸注意用量之间的比例是成功的关键所在——可以根据自己的喜好尝试多种变化但必须保证主基的比例大致不变否则会导致偏甜或是过酸的味道;

🌈总之大家一定要亲自尝一下自己调配的新奇风味呀😘

这道菜的灵魂就在这个照烧汁上面了呢，按照以上做法一定不会失败滴🤗💕#美食 #烹饪日记 #居家必备调料#美食教程

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